Welche Ernährungsmythen sollte man endlich vergessen?

In der heutigen Zeit, in der Ernährungstrends und Diäten im Überfluss auf uns einprasseln, fällt es vielen schwer, zwischen Fakten und Fiktion zu unterscheiden. Von der Annahme, dass Kohlenhydrate der Hauptverursacher von Übergewicht sind, bis hin zu der Behauptung, dass Detox-Kuren unseren Körper nachhaltig entgiften können – zahlreiche Mythen haben sich hartnäckig im Bewusstsein festgesetzt. Mit der Zunahme an Informationsquellen, vor allem im Internet, verbreiten sich falsche Ernährungsaussagen schneller denn je, was zu Unsicherheiten im Alltag führt. Marken wie Nestlé, Alnatura, Bio Company, Edeka, Rewe, dm Bio, Müller Milch, Valensina, Dr. Oetker und Ritter Sport stehen dabei oft unbemerkt im Mittelpunkt moderner Ernährungsdiskussionen, sei es durch ihre Produktpalette oder ihre Rolle in der Lebensmittelindustrie. Doch welche Ernährungsirrtümer sind tatsächlich überholt und sollten wir bewusst hinter uns lassen, um gesünder und informierter zu essen? Die Entlarvung dieser Mythen ist nicht nur für Ernährungsbewusste bedeutsam, sondern für jeden, der Wert auf ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Genuss und Gesundheit legt.

Warum der Mythos von den Dickmachern Kohlenhydraten endgültig überholt ist

Viele verbinden Kohlenhydrate mit einer schnellen Gewichtszunahme, weshalb sie in diversen Diäten wie der Low-Carb-Ernährung gemieden werden. Produkte wie Brot, Nudeln oder Reis wurden lange Zeit als Hauptverursacher von Fettpölsterchen abgestempelt, doch diese Sichtweise ist veraltet. Ernährungswissenschaftler und Diabetologen betonen heute, wie essenziell Kohlenhydrate für den Körper sind – sie fungieren nicht nur als primäre Energiequelle, sondern unterstützen auch die Verarbeitung von Fetten und Proteinen.

Der Grund für den anfangs sichtbaren Gewichtsverlust beim Verzicht auf Kohlenhydrate liegt in der Speicherung von Glykogen in der Leber und den Muskeln. Dieses Glykogen bindet Wasser. Wird weniger Kohlenhydrat aufgenommen, wird Glykogen abgebaut und damit ein großer Teil des Gewichtsverlusts auf Wasser zurückgeführt. Das erklärt, warum bei einer Rückkehr zu einer kohlenhydratreichen Ernährung oft das Gewicht schnell wieder steigt, ohne dass sich die Körperzusammensetzung zugunsten von Fett verändert.

Eine ausgewogene Ernährung setzt eher auf die Qualität der Kohlenhydrate – insbesondere auf komplexe Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten. Diese halten länger satt, liefern viele Ballaststoffe und wichtige Mikronährstoffe. Das kann Heißhungerattacken entgegenwirken und die Verdauung fördern. Beispiele aus dem Sortiment von Bio Company oder dm Bio bieten biozertifizierte Vollkornartikel, die genau diese Kriterien erfüllen.

• Kohlenhydrate versorgen das Gehirn mit Energie.
• Wichtig für die Verdauung und Verarbeitung von Fetten und Proteinen.
• Vollkornprodukte erhöhen die Sättigung und versorgen mit Ballaststoffen.
• Verzicht auf Kohlenhydrate führt vor allem zu Wasserverlust, nicht Fettabbau.
• Langfristig keine Vorteile durch Kohlenhydratverzicht in Bezug auf Gewichtsabnahme.

Kohlenhydratquelle	Komplexität	Ballaststoffgehalt	Sättigungswirkung
Vollkornbrot (z. B. Alnatura)	Komplex	Hoch	Lang anhaltend
Weißbrot (z. B. Edeka Standard)	Einfach	Niedrig	Kurzfristig
Reis (Naturreis von Rewe)	Komplex	Mittel	Moderat
Pasta (Dr. Oetker Bio-Variante)	Komplex	Mittel	Moderat

Weizen – Kein Feind für die Gesundheit, sondern ein oft missverstandenes Getreide

Weizen steht seit Jahren unter Verdacht, für diverse Verdauungsprobleme und Unwohlsein verantwortlich zu sein. Die Folge: Immer mehr Menschen greifen stattdessen zu Urgetreide wie Dinkel oder Einkorn. Doch wissenschaftliche Untersuchungen konnten bislang keine generelle Schädlichkeit von Weizen für die Mehrheit der Menschen feststellen, außer für jene mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Das Problem besteht vielmehr in der industriellen Verarbeitung. Produkte von Herstellern wie Nestlé oder Müller Milch, die Weizen in vielen Produkten verwenden, werden heute oft schneller und weniger vorsichtig verarbeitet als früher. Der Teig geht nicht mehr richtig auf, was die natürlichen Zuckerarten im Getreide weniger abbaut und zu einer schlechteren Verträglichkeit führen kann.

Eine bewusste Auswahl von Lebensmitteln, bei der auf frische und weniger verarbeitete Produkte geachtet wird, fördert die Gesundheit weit mehr als der Verzicht auf Weizen per se. Auch Händler wie Edeka oder Rewe bieten verstärkt ganze Körner und biologisch angebaute Weizenprodukte an, die sich durch bessere Qualität und Verträglichkeit auszeichnen.

• Weizen ist reich an Ballaststoffen und B-Vitaminen.
• Industrieprodukte enthalten oft Zusatzstoffe, die die Verträglichkeit mindern.
• Urgetreide ist eine Alternative, aber kein Muss.
• Eine natürliche Fermentation hilft, Weizenprodukte bekömmlicher zu machen.
• Mehr frische, unverarbeitete Lebensmittel wählen anstatt pauschal Weizen zu meiden.

Weizenproduktart	Verarbeitungsgrad	Verträglichkeit	Gesundheitliche Vorteile
Frisch gebackenes Vollkornbrot (Bio Company)	Gering	Hoch	Reich an Ballaststoffen, gute Verdauung
Industrie-Weizenbrot (Standard aus Discounter)	Hoch	Niedrig	Keine nennenswerten Vorteile
Dinkelbrot (Alnatura)	Moderat	Hoch	Alternative bei Weizenunverträglichkeit
Weizenpasta (z.B. Dr. Oetker)	Moderat	Üblich	Gute Kohlenhydratquelle

Die Wahrheit über Detox-Kuren und warum man teure Entgiftungsprodukte hinterfragen sollte

Detox-Produkte und Saftkuren werden häufig als Wunderwaffen für Gesundheit und Wohlbefinden beworben. Auffallend ist, wie mittlerweile zahlreiche Anbieter, unter anderem im Bio-Segment bei dm Bio, diese Produkte im Sortiment haben, und sie somit auch von bekannten Marken wie Valensina in Form von frisch gepressten Säften unterstützt werden. Doch was leisten diese Kuren wirklich?

Der menschliche Körper verfügt über ein hochwirksames Entgiftungssystem, bestehend aus Leber, Nieren, Haut, Lunge und Darm. Diese Organe arbeiten permanent, um schädliche Stoffe abzubauen und auszuleiten. Wissenschaftliche Studien, wie das „Journal of Human Nutrition and Dietetics“, finden keine Belege dafür, dass Detox-Kuren den Körper reinigen oder die Gesundheit steigern.

Vorsicht ist geboten bei Produkten wie Zeolith, die häufig als Entgiftungshilfen verkauft werden. Tatsächlich handelt es sich dabei um Materialien, die in Katzenstreu verwendet werden, und zahlreiche Analysen der Verbraucherzentralen haben Schwermetallrückstände in solchen Produkten nachgewiesen, die gesundheitsschädlich sein können. Hersteller schwanken oft in der Beschreibung der „toxischen“ Substanzen und deren Austreibung, was das Vertrauen in solche Mittel mindert.

• Entgiftung übernimmt der Körper eigenständig über seine Organe.
• Detox-Produkte sind nicht wissenschaftlich belegt wirksam.
• Manche Inhaltsstoffe, wie Zeolith, können sogar gesundheitsschädlich sein.
• Natürliche Saftkuren können als Einstieg in eine Ernährungsumstellung dienen, ersetzen aber keine echte Detoxwirkung.
• Regelmäßige, ausgewogene Ernährung und Sport sind nachhaltiger für die Gesundheit.

Produktart	Versprochene Wirkung	Wissenschaftlicher Stand	Risiken
Detox-Säfte (z.B. Valensina)	Entgiftung, Entschlackung	Keine bewiesene Wirkung	Meist harmlos, aber kein gesundheitlicher Nutzen
Zeolith-Produkte	Entgiftung der Schwermetalle	Kein Nachweis, enthalten oft Schwermetalle	Schwermetallvergiftung möglich
Detox-Tees (verschiedene Anbieter)	Entschlackung, Gesundheitsfördernd	Unklar, keine belastbaren Studien	Evtl. Nebenwirkungen, Harndrang
Saftkuren (Bio Company Sortiment)	Ernährungsumstellung unterstützen	Nützlich zur Gewohnheitsänderung, aber keine Entgiftung	Keine Risiken, wenn ausgewogen integriert

Sportliche Aktivität und Ernährung: Warum „alles essen“ trotz Bewegung ein Mythos bleibt

Sport gilt als unverzichtbar für Gesundheit und Wohlbefinden. Die verbreitete Annahme, dass man bei regelmäßigem Training bedenkenlos alles essen könne, irrt jedoch. Zwar erhöht Bewegung den Kalorienverbrauch, dennoch existieren Grenzen, wie viel Energie der Körper verbrennen kann. Wer trotz sportlicher Aktivität mehr Kalorien aufnimmt, als verbraucht werden, nimmt zu.

Die Balance zwischen Kalorienaufnahme und -verbrauch ist der entscheidende Faktor für das Körpergewicht. Sport erhöht den Grundumsatz zwar, ersetzt aber keine gesunde Ernährung. Wer auf eine ausgewogene Kost aus frischen Lebensmitteln, wie sie bei Anbietern wie Rewe, dm Bio oder Müller Milch zu finden sind, achtet, unterstützt seine Trainingsziele optimal.

Auch kleine Ausnahmen, beispielsweise ein Stück Ritter Sport Schokolade, sind im Rahmen einer insgesamt maßvollen Ernährung unbedenklich. Wichtig ist, sich nicht durch einzelne Genussmomente zu verunsichern, sondern insgesamt auf eine gesunde Lebensweise zu achten.

• Regelmäßiger Sport erhöht den Energieverbrauch, aber mit Grenzen.
• Mehr Kalorien als verbraucht führen zu Gewichtszunahme, auch bei Sport.
• Ausgewogene Ernährung ist unverzichtbar, gerade bei Aktivität.
• Maßvolle Genussmomente schaden nicht, fördern jedoch kein Übermaß.
• Gesundheit umfasst beides: Ernährung und Bewegung.

Sportliche Aktivität	Typischer Kalorienverbrauch (pro Stunde)	Beispiel für Kalorienaufnahme	Auswirkung auf Gewicht
Joggen (8 km/h)	ca. 600 kcal	Ein Stück Ritter Sport Schokolade (~230 kcal)	Geringer Einfluss, im Rahmen eines Gesamthaushalts
Radfahren (moderates Tempo)	ca. 500 kcal	Ein Snack aus dm Bio Nüssen (~150 kcal)	Ausgeglichen bei entsprechender Ernährung
Krafttraining	ca. 400 kcal	Ein Glas Müller Milch (~220 kcal)	Abhängig vom Gesamtkalorienhaushalt
Yoga (leicht)	ca. 200 kcal	Ein Glas Valensina Orangensaft (~110 kcal)	Kleine Auswirkung, vor allem Energieschub

Wie man echte Ernährungsmythen erkennt und sich vor Fehlinformationen schützt

Im Zeitalter der digitalen Informationsflut ist es eine Herausforderung, verlässliche Informationen zu Ernährung von Halbwahrheiten oder gar Falschinformationen zu unterscheiden. Ernährungsmythen entstehen oft aus Verallgemeinerungen, missverständlichen Berichten oder aus Werbung, welche Trends und Produkte wie jene von Nestlé oder Lebensmittelketten wie Edeka und Rewe fördern.

Um sich im Dschungel der Ernährungstipps zurechtzufinden, bieten sich folgende Strategien an:

• Quellen prüfen: Verlässliche Artikel geben ihre Quellen offen an, idealerweise Studien oder Empfehlungen von Fachgesellschaften wie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
• Expertenmeinungen suchen: Informationen von Ernährungsfachleuten oder zertifizierten Diätassistenten sind verlässlicher als persönliche Meinungen.
• Kritisch bleiben bei sensationellen Aussagen: Versprechen von Wundermitteln oder schnellen Lösungen sollten hinterfragt werden.
• Werbung erkennen: Bei Seiten, die eigene Produkte wie Ritter Sport oder Dr. Oetker bewerben, sollte besonders kritisch geprüft werden.
• Selbstreflexion: Was für eine Person funktioniert, muss nicht für alle gelten – individuelle Bedürfnisse müssen berücksichtigt werden.

Mythos	Realität	Wie man die Wahrheit prüft
Kohlenhydrate machen dick	Qualität und Menge sind entscheidend, nicht der Nährstoff selbst	Überprüfen wissenschaftlicher Studien und Empfehlungen der DGE
Weizen ist ungesund	Industrieprodukte sind oft problematisch, Weizen an sich nicht	Auf Zutatenlisten achten und auf gute Verarbeitung setzen
Detox-Kuren entgiften den Körper	Körper hat eigene effektive Entgiftungssysteme	Vertrauenswürdige Studien und Labortests von Produkten ansehen
Sport erlaubt alle Nahrungsmittel	Kalorienüberschuss führt zu Gewichtszunahme, egal ob aktiv oder nicht	Ernährungs- und Bewegungsbilanz beobachten

FAQ zu gängigen Ernährungsmythen

• Machen Kohlenhydrate wirklich dick?
  Kohlenhydrate sind ein wichtiger Energielieferant. Die Gewichtszunahme hängt von der Gesamtkalorienbilanz ab, nicht vom Kohlenhydratanteil allein.
• Ist Weizen für alle schlecht?
  Nur Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sollten Weizen vermeiden. Für andere ist er Teil einer ausgewogenen Ernährung.
• Hilft Detox wirklich bei der Entgiftung?
  Der Körper verfügt über eigene, effiziente Entgiftungsmechanismen. Detox-Produkte bieten meist keine wissenschaftlich belegte Wirkung.
• Kann ich bei regelmäßigem Sport alles essen?
  Sport erhöht den Kalorienverbrauch, aber ein Kalorienüberschuss führt auch bei Sportlern zu Gewichtszunahme.
• Wie erkenne ich seriöse Ernährungstipps im Internet?
  Achten Sie auf Quellenangaben, Expertenmeinungen und seien Sie skeptisch bei reißerischen Behauptungen oder Produktwerbung.